Nettoyage & Dégraissage Fours à Rabat

Le dégraissage régulier des fours, hottes et conduits d'extraction est obligatoire par la réglementation marocaine de sécurité incendie et les normes d'hygiène alimentaire (normes ISO 22000, HACCP). La graisse accumulée est hautement inflammable : 70% des incendies de cuisines professionnelles sont causés par un défaut d'entretien des hottes. De plus, la présence de graisse favorise le développement de bactéries et de moisissures, contaminant les aliments. Un certificat de dégraissage est exigé par les assurances et les contrôles sanitaires.

La fréquence dépend de l'intensité d'utilisation : Restaurants à haute activité (cuisson au feu vif, friture intensive) : dégraissage complet tous les 3 mois. Cuisines de restaurants standards : tous les 6 mois. Cuisines collectives, hôtels, cantines : tous les 6 à 12 mois. Boulangeries et pâtisseries (fours à convection) : tous les 3 à 6 mois selon volume. Industries agroalimentaires : selon plan HACCP personnalisé. Polynet Eco Clean établit un calendrier de maintenance adapté à votre activité et délivre un certificat de conformité après chaque intervention.

Notre protocole de dégraissage en 5 étapes : 1) INSPECTION : Évaluation de l'état des fours, hottes, filtres et conduits avec caméra endoscopique. 2) DÉMONTAGE : Dépose des filtres, grilles, ventilateurs et accessibles pour un nettoyage en profondeur. 3) DÉGRAISSAGE : Application de détergent alcalin professionnel, brossage mécanique et rinçage haute pression 150°C. 4) RINCAGE : Rinçage complet à l'eau claire et séchage avec air comprimé. 5) CONTRÔLE : Vérification finale, remontage, test de fonctionnement et délivrance du certificat de conformité. Intervention réalisée hors heures d'ouverture pour ne pas perturber votre activité.

Nous dégraissons tous types d'équipements professionnels : fours à convection et air pulsé, fours rotatifs (boulangerie), fours tunnel (industrie), fours à pizza, fours mixtes vapeur, friteuses industrielles, hottes aspirantes (tous modèles), conduits d'extraction verticaux et horizontaux, filtres à graisse (labyrinthe, cassette, charbon), ventilateurs et moteurs d'extraction, planchas, grills et salamandres. Nous intervenons dans les restaurants, hôtels, boulangeries, cuisines collectives, supermarchés et industries agroalimentaires à Rabat et dans toute la région.

Absolument. Polynet Eco Clean utilise exclusivement des détergents alcalins professionnels homologués NSF (National Sanitation Foundation) et conformes aux normes de l'ONSSA (Office National de Sécurité Sanitaire des Produits Alimentaires au Maroc). Nos produits sont : sans danger pour les surfaces alimentaires après rinçage, biodégradables et respectueux de l'environnement, non corrosifs pour l'inox et les équipements professionnels, et efficaces même sur les graisses carbonisées et vieilles accumulations. Nous fournissons une fiche de sécurité pour chaque produit utilisé.

Le tarif dépend du type et nombre d'équipements, de l'état de saleté et de l'accessibilité. Tarifs indicatifs à Rabat : dégraissage hotte simple (300-600 DH), dégraissage complet hotte + conduit 5m (800-1500 DH), nettoyage four à convection (500-1000 DH), nettoyage four rotatif boulangerie (1200-2500 DH), dégraissage cuisine complète restaurant (2500-6000 DH), contrat annuel maintenance (tarif dégressif -20%). Un devis précis et gratuit est établi après visite technique sans engagement.

Oui, nous proposons des contrats de maintenance préventive annuels très avantageux pour les restaurants, hôtels, boulangeries et industries. Le contrat inclut : 2 à 4 dégraissages programmés par an selon votre activité, inspection caméra des conduits à chaque visite, remplacement des filtres usagés, délivrance systématique du certificat de conformité, intervention prioritaire en urgence sous 4h, tarifs préférentiels de -15% à -25% selon la fréquence, et un interlocuteur dédié pour le suivi. Aucun engagement long terme, résiliable avec 30 jours de préavis.

Oui, c'est même notre standard. Nous intervenons systématiquement en dehors de vos heures d'activité : nuit (22h-6h), tôt le matin (5h-9h avant ouverture), ou dimanche/jours de fermeture. Nos équipes sont autonomes et équipées pour travailler sans supervision, avec remise des clés sécurisée. Le four et la hotte sont prêts à être utilisés dès votre réouverture, avec un délai de séchage de 2 heures maximum. Nous respectons scrupuleusement vos protocoles d'hygiène et de sécurité.

Les risques sont majeurs : RISQUE INCENDIE : la graisse s'enflamme à 300°C, les hottes non entretenues représentent 70% des incendies de cuisine. RISQUE SANITAIRE : accumulation de bactéries (salmonelles, listéria), contamination croisée des aliments, odeurs nauséabondes. RISQUE JURIDIQUE : non-conformité aux normes, refus d'indemnisation par l'assurance en cas d'incendie, fermeture administrative par les services de contrôle. RISQUE ÉCONOMIQUE : surconsommation énergétique (jusqu'à +30%), usure prématurée des équipements, pannes coûteuses des moteurs d'extraction. Un dégraissage régulier est un investissement, pas une dépense.